Cerdo en todo su esplendor
Ya no tienes por qué mirar con recelo la carne de cerdo. Según datos suministrados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos y del National Pork Board, el cerdo es seguro y saludable. Mira algunos consejos que te ofrecen los expertos para manejar y cocinar la carne de cerdo. Y, no te pierdas estas ricas recetas.
¿Cerdo saludable?
“Desafortunadamente muchas personas creen erradamente que el cerdo no es seguro o saludable”, dice Judith Rodríguez, dietista registrada y educadora de la salud. “De hecho, recientes investigaciones realizadas por el Pork Board, muestran que muchos hispanos no son consientes de que el cerdo de hoy es de la más alta calidad y es bajo en grasa”, agrega.

Pero, cocinar la carne de cerdo, tiene su truco. “El cerdo de hoy en día tiene menos grasa pero es importante no sobre cocinarlo”, explica Ceci Zinder, directora de comunicaciones del National Pork Board.

Cerdo magro
Para que el cerdo se conserve magro, debes:

• Asarlo a la parrilla u hornearlo en una rejilla, para que cualquier grasa caiga
• Freirlo en cortes delgados en una sartén con un poco de caldo o aceite
• Frotar hierbas y especias sobre el cerdo para añadir sabor sin agregar grasas o calorías
• Marinarlo con jugo, vinagre o aderezos sin grasa en lugar de los basados en aceites