Una buena cocina no necesariamente tiene que ser alta en grasa y calorías…. La cocina ligera es un arte que requiere talento y ensayo pero que da grandes satisfacciones a quienes la practican: se ahorra dinero y se gana salud y bienestar.

Trucos que funcionan

Preparar alimentos utilizando los métodos de cocción que aporten menos calorías y eviten el agregar grasas o azúcares no debe resultar en alimentos o platos poco apetitosos si se siguen las siguientes recomendaciones:

Selecciona los métodos de cocción que no requieran añadir más grasa al alimento o, si tienes que añadirle, que sea muy poca. Por ejemplo, puedes cocinar al vapor, asar u hornear.

En las preparaciones que requieran añadir grasa, limita la cantidad a una cucharadita o menos de aceite, mantequilla, margarina o crema de leche.  Además, utiliza las versiones bajas en grasa de estos productos.

Escoge los vegetales crudos o al vapor en lugar de los gratinados. Para los aderezos, selecciona el vinagre o el limón y los aderezos a base de yogut descremado, ya que  son mejores opciones que los aceites y la mayonesa.
Si necesitas huevo en una preparación, prefiere las claras, la yema es rica en colesterol y aumenta calorías.

No frías los tubérculos (papa, yuca, etc.), prepáralos mejor hervidos. Es mejor preparar los cereales (arroz, maíz) y los    granos leguminosos en agua que sofreírlos.