Proceso de la nuez moscada

Miércoles, 8 Octubre   

La nuez moscada es la semilla de un fruto parecido al albaricoque. Cuando el fruto madura, se abre y deja al descubierto un hueso protegido por una corteza denominada macis. Se deja secar durante seis semanas hasta que se endurece, entonces se rompe el macis para extraer la nuez moscada.

El macis se utiliza también como condimento, su sabor es un poco más intenso que el de la propia nuez y además sirve también como colorante, ya que presta a los patos su color naranja.