martes, 20 noviembre 2018
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Encocado: Varios platos se los conoce como encoca'o (encocado, pero el plato es de Esmeraldas donde los negros locales lo llaman encoca'o), favoritos son encoca'o de pescado, Encoca'o de camarón, Encoca'o de Guariche (Cangrejo Rojo, llamado Guarece en Esmeraldas), Encoca'o de Jaiba (Cangrejo Azul,), y el mejor "Encoca'o 'e cangrejo" (Cangrejo Azul de mangle, encontrado solo en Esmeraldas). Es un plato preparado con salsa de coco, muy bueno. Caldo de Burra: Se llama burra al camarón de Río. Una sopa con Yuca, verde y maní. Excelente afrodisíaco.


comidasFanesca
Plato tradicional de Semana Santa en la Sierra. Es un guisado hecho con muchos granos y con Bacalao. Churrasco: Un plato ecuatoriano similar al Lomo Pobre. Es carne Frita con cebolla, pimiento y tomate, servido con arroz, papas fritas y 2 huevos fritos. Tiene el mismo nombre que el asado en Argentina o que el sándwich de carne en Chile pero se trata de otro plato. Colada morada: Una bebida morada, que se hace tradicionalmente para la fiesta de difuntos.


Quáker
El almuerzo tradicional en Guayaquil no está completo si no se sirve con un vaso de Avena. Es una Colada preparada, con avena y que se sirve muy fría. Aguacate Relleno: Relleno con camarones Yuca Frita: Muy buena como acompañante
Humita: Son un platillo amerindio de origen precolombino, y comida tradicional de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. Consiste básicamente en una pasta de masa de maíz cocido y levemente aliñada de aceite. Las humitas están presentes en varios países de América Latina, aunque su origen se discute.

 
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